СПОЖИВАННЯГРИБІВ: 10 ПРАВИЛ БЕЗПЕКИ

Дата: 26.09.2023 09:50

Кількість переглядів: 78

Страви з грибів — традиційний продукт у раціоніхарчуваннямешканцівбагатьохрегіонівУкраїни. На територіїнашоїкраїни росте майже 2000видівшапинковихгрибів, до 500 з них вважаютьїстівними. Найчастішегрибивикористовують як приправи до стравабо ж у консервованомувигляді.

Гриби є доволі специфічним продуктом, що містить значну кількість азотистих речовин, зокрема білків, а також жирів, вуглеводів, деякі вітаміни (В1, РР),мінеральні речовини (зокрема фосфор). Клітковинахітин, що входить доїхнього складу, майже не перетравлюється у шлунково-кишковомутракті, томугрибивважають «важкою» їжею.

Отруйні гриби містять небезпеку для здоров’я та життя. Щороку в нашій країні жертвами «тихого полювання» стають десятки людей. У нинішньому році на Житомирщині зафіксовано один смертельний випадок від отруєння грибами – померла 57-річна жінка з Овруцької громади.

Як не отруїтися грибами: 10 простих правил безпеки

1.Уважнооглядайтегриби: звертайтеувагу на коліркапелюшка, губки, ніжки.
2.Збирайтелише добре знайомі вам гриби. За найменшогосумнівуодразувикиньте гриб, не залишайтейогопоряд з іншими.
3.Не берітьзанадтомолодічистарігриби–їх легко переплутати з отруйними.
4. Не збирайтегрибипоблизу трас, промисловихпідприємств, забрудненихтериторій: грибивбирають в себе отруйніречовини, зокремаважкі метали.
5. Не збирайтегриби в посушливу погоду: в цейчас гриб пересихає, віддає воду і збільшуєконцентраціютоксинів.
6.Не куштуйтесирігриби.
7. Вдомаще раз ретельноперевіртегриби: всісумнівні треба викинути.
8.Готуйтегрибипротягомпершоїдобипіслязбирання.
9. У випадкуотруєння, у жодномуразі не займайтесясамолікуванням – це небезпечно для життя!